〖#流水素麵〗「麵條的水上樂園」
日本人對抗酷暑的飲食思維很極端，不是濃厚到極點（鰻魚山藥泥等精力料理）就是清冷到能淡出鳥來。
前幾天P編介紹的 #七夕素麵，就是日本人夏天常吃的清淡料理。沒有冰箱冷氣的古人，或許覺得三伏天窩在室內吃冷麵還是難鎮暑意，於是劈開竹子發明了流水素麵。
架高的青竹管內，細麵順著清水一路流下，一筷子冰鎮的麵條蘸上鰹魚醬油，吃的不是嘴裡的麵，而是心裡的涼。
夏季的日本各地都能找到流水素麵的活動，但參加人數越踴躍，筷子洗來洗去，病從口入的機率也就越高。今年仙台宮城野區就發生了45人食物中毒的事件。（說到流水素麵，T編不禁想到這個放送事故：http://goo.gl/OwJYjR ，7:53開始，慎入）
要吃到涼意，又要吃得衛生，許多以流水素麵聞名的觀光地紛紛動腦改良。#鹿兒島 指宿市 #唐船峽 的「#そうめん流し」，把竹筒軌道改成一桌一台的迴旋水流大碗，肥水不落外人田；#京都 #貴船 的素麵，則以不鏽鋼管確保衛生，由周圍的青山綠水填補少了青竹的涼感。
真的熱到不想出門？託人買台流水素麵機在家吹冷氣過乾癮總行吧。
--
京都貴船 ひろ文
京都市左京区鞍馬貴船町87
---
（圖片來源：http://goo.gl/ang9Zh 、http://goo.gl/KQxx8Z）
（T編）
Search